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台湾冷顶乌龙茶 -欧洲杯投注官方网站
- 白茶知识
- 2023-05-19
- 100
茶友们一起来答复一个来自四川省南部县茶友问题
这位朋友他不懂,?这个是其他网友的回答
台湾冷顶乌龙茶
很多茶友都以为冻顶乌龙是台湾乌龙茶的代表,其实,除了冻顶乌龙,台湾还有几种极品乌龙茶,比其有过之而无不及。文山包种茶的发酵程度在乌龙茶中最轻,约20%左右,茶园分布于海拔400米以上的山区,素有“北文山、南冻顶”之说,可见,文山包种与冻顶乌龙相比是不相伯仲的。曾有研究者针对文山包种、冻顶乌龙及东方美人三种台湾乌龙茶做过香气分析,分别鉴定出香气成分5562种。通过对比发现,文山包种与冻顶美人香气成分较为接近,但它们与东方美人香气成分差异较大。除了文山包种与东方美人可与冻顶乌龙分庭抗礼外,台湾高山乌龙茶也是不可多得的乌龙茶珍品。其中,海拔最高的梨山乌龙在香气、汤色、滋味,以及总分上,都是最高的。通常,大禹岭被认为是台湾高山茶中最好的产地。
代表性高山茶——阿里山乌龙
代表性高山茶——阿里山乌龙阿里山位于台湾嘉义县,并不是一座山,只是特定范围的统称,准确的可以称呼为--大阿里山区,是著名的风景区,也著名的茶产区。这些东方所产的阿里山高山茶是台湾高山茶的代表茶品。分为阿里山青心乌龙茶和阿里山金萱乌龙茶两种类别。阿里山的产区环境阿里山乌龙茶茶园海拔在800公尺到1400公尺之间,云雾缭绕,日光漫反射强烈,能使阿里山乌龙的茶叶嫩芽充分利用沟通进行光合作用,积累大量营养物质,使阿里山茶具有更加浓厚的滋味和持久的茶香。阿里山乌龙茶的特征成茶条索紧结,呈半球形且颗粒大﹑连梗者。
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有哪些种类?
台湾乌龙茶有很多种,有高山茶,冻顶乌龙、金萱乌龙,梨山茶,大禹岭茶,东方美人。台湾有很多茶区,比较著名的有阿里山,大禹岭,杉林溪,日月潭。海拔越高生长的茶越好,因为昼夜温差大,白天光合作用累积的有机物质就越多,制作出来的茶就越好喝。正所谓高山云雾出好茶。像台湾的乌龙茶一般只采冬、春两季。针对不同的茶也在不同的季节采摘。很多人都觉得冬茶品质最差,但针对不同的茶区有不同的说法。关于乌龙茶有这样一句话:春为佳,夏最次,秋适中,冬胜春。冬天茶树生长较为缓慢所以生长出的茶叶也较细嫩、肥厚。所以乌龙茶选用冬、春茶最适宜。台湾的高山乌龙色泽墨绿,味道甘醇,富有果香。金萱乌龙色泽深绿润,带有淡淡的奶香及花香。花果熟香,香气淡雅,茶汤冷后更能凝聚香甜。发酵较轻,茶性寒。
台湾特产——冻顶茶
产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶,采自青心乌龙品种的茶树上,故又名“冻顶乌龙茶”。冻顶为山名,乌龙为品种名。但按其发酵程度,属于轻度半发酵茶,制法则与包种茶相似,应归属于包种茶类。文山包种和冻顶乌龙,系为姊妹茶。冻顶茶质量优异,在台湾茶市场上居于领先地位。其上选品外观色泽呈墨绿鲜艳,并带有青蛙皮般的灰白点,条索紧结弯曲,干茶具有强烈的芳香;冲泡后,汤色略呈柳橙黄色,有明显清香,近似桂花香,汤味醇厚甘润,喉韵回甘强。叶底边缘有红边,叶中部呈淡绿色。冻顶茶历史悠久,闻名中外,栽培面积达2000公顷。据传南投县鹿谷乡人林凤池先生,于清朝咸丰5年,赴福建省应考举人及格返乡,从武夷山带回36株青心乌龙茶苗,其中一部份种植于鹿谷乡麒麟潭边的山麓上,是为冻顶茶的开端。经过一百多年的发展,尤其最近十几年来,在政府有关单位大力辅导及当地农民的密切配合下,冻顶茶已发展成为家喻户晓、驰名中外的台湾特产。
台湾乌龙茶和铁观音哪个好?
台湾乌龙茶的根据发酵程度由低到高分为包种茶、冻顶乌龙、白毫乌龙。轻度发酵乌龙茶:茶汤和茶叶口感更接近绿茶,其中代表茶叶有文山包种茶、清香型铁观音中度发酵乌龙茶:传统工艺制作的乌龙茶大多都是中度发酵茶,茶汤深橙黄或橙红色,例如浓香型铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、凤凰单丛、冻顶乌龙等,其中闽北比闽南发酵程序稍重一点。福建漳平的“水仙饼茶”是唯一的团块形乌龙茶。乌龙茶中我最爱安溪铁观音,闽北岩茶中的大红袍和肉桂,以及广东凤凰单丛和台湾冻顶乌龙茶。乌龙茶推荐一、铁观音铁观音既是茶名,又是茶树品种名,主要有清香型,浓香型和陈香型,口感也是从清淡到浓烈,比较好的铁观音当属于福建安溪铁观音。肉桂在选购的时候一定要挑选好,很多肉桂的茶香气并不是很高,建议选择大品牌。
大家假如对台湾冷顶乌龙茶有不同的见解,不妨在评论区打出,茶友们一同学习。
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本文由福鼎白茶于2023-05-19发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系欧洲杯投注官方网站。
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